不过，十一月的京城秋风正起，在户外烧烤这个任务看似变得不可能完成，喜好这口的朋友难免就有失落，怎么办？其实，除了户外烧烤，烧烤大家族还有很多成员也同样受欢迎，而且同样以味美大名鼎鼎，受世界烧烤粉丝肯定。现在，就让我们去一一品尝烧烤的美味，品读那些关于烧烤的传奇外传吧！
炭火烤带骨腹部五花肉，烤时加入粗盐、香草。分厚、薄两种，薄烤带骨腹肉可以要求成熟度，一般“ALPUBTO”意刚刚好（八成熟）比较适合中国人的口味。厚带骨腹肉一般都是全熟。烤带骨腹肉肉质鲜嫩，特别是骨周围的肉最为鲜嫩，非常可口。因为注重肉本身的味道，所以吃时一般不加酱汁，而是加新鲜柠檬挤汁，柠檬可以让牛肉更加鲜嫩，而且解腻，让肉的口感层次更丰富。
吃烤肉不吃牛肉，就像看喜剧不看星爷，听评书不听单田芳。而说到烤牛肉，首数阿根廷为榜首。阿根廷足球有名，阿根廷烤牛肉更有名。在牛肉出口量占世界第二，国内消费牛肉量更高达牛肉产量85%的阿根廷，肉这一个词专指牛肉，而吃牛肉最主要的方法，就是烤。
阿根廷餐厅的大厨介绍说，阿根廷烤牛肉的方法最接近原始的烧烤，为了最大限度地保持肉本身的鲜嫩味道，牛肉在烤之前都未经过腌制。最有名如烤牛腹肉也就是牛排，就要带骨，而且骨越多越好，因为骨周围的肉口感最嫩，肉汁最鲜美。牛肉切好后，抹上粗海盐，直接放在铁箅子上，下面用烧红的木炭加热，不时地翻面，通过升降铁箅子来调节炭火与肉之间的距离，掌握不同的火候。等到肉纤维刚刚变色，用刀切尚有血水流出时就可以吃了，这时肉质最鲜嫩，富含肉汁，口感味道都一等一。
配烤肉吃的酱汁，有辣、微辣和咸三种，由番茄、洋葱、醋和特殊的香料配制，吃时带出浓厚的异域风情。
阿根廷的烤肉，受欢迎程度将之称为“国菜”丝毫不过分。在阿根廷，家家都有烤牛肉用的炉架，公寓式住户就把炉子放在阳台。上到总统，下到平民，每天必吃烤牛肉。所以你要是有机会到阿根廷去，看到建筑工人们在工地上支个篦子烤牛肉，别以为他们在偷懒，实际上他们正在享受美妙的午餐。
其实也不用跑那么远才能吃到正宗阿根廷烤牛肉。阿根廷烤肉餐厅的厨师就是烤牛肉个中好手。透过开放式的厨房，看到厨师们娴熟地把新鲜的牛肉烤制成熟悉的闪亮古铜色烤肉，香气四溢，配上餐厅秘制、阿根廷传统佐肉酱奇米丘里，或柠檬汁品尝，绝对会让烧烤粉丝大咽口水。
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这道菜说煎更合适。将陶盏加入适量橄榄油在烤炉架上加热，另一口锅中放蒜蓉、虾、辣椒和干白微炒放入陶盏中即可上桌。这样做最能保证虾的火候，虾肉嫩度刚刚好。超赞！
这样美味的烧烤可不是拿来配啤酒的，阿根廷烤肉餐厅也以其能存4万瓶藏酒的酒窖闻名，其中不乏顶级阿根廷红酒精品。来一客烤牛排，配一杯产于阿根廷BODEGASLARURAL酒庄的菲利佩露迪尼红酒，欣赏窗外广阔的绿色风景，让人觉得：人生惬意，莫过于此。
Almendrado是西语，在冰淇淋里加入芝士，外包裹杏仁，杏仁的清新口味正好缓解阿根廷烤肉解烤肉的腻和芝士冰淇淋的浓，令人满足。
阿根廷烤肉
地址：近郊顺义区来广营东路1号（近京顺路）
电话：84701666
人均消费：200-300元（加红酒）
车位信息：可停200辆车，免费
