蟹路点评
兴化的红膏蟹，妙就妙在“膏”上。兴化红膏蟹颜色纯红，雄蟹膏红似火，而周围的蟹脂则白腻如玉，即使放在亮光处，也绝对看不到一点透明的地方。雌蟹蟹黄则酷似黄金，还汪着一包黄中带红的蟹油。吃在嘴里，膏脂肥软嫩滑，蟹黄则肥腴香鲜。
在兴化的宾馆饭店里都能品尝到红膏蟹，一般80元一对，雄蟹4两重，雌蟹3两重。不过，品尝这样的美味最好在有美景的地方，如此才称得上是“两全其美”。
游路先探
李中水上森林位于兴化市李中镇，是江苏省最大的人工生态森林。1500亩面积里有10万棵水杉和池杉从蜿蜒的河水里“拔水而起”，丹顶鹤、白鹭、草鹦鹉、黄鹂等共十多万只鸟在这里“和谐同居”。
坐在木筏上进入水上森林，就好像进入了一个森林城市。河水组成的“林中水巷”像极了上海的公路，木筏就好像在这“公路”的内环、中环和外环上回环穿行，两边是直入云霄的棵棵大树，和弯曲的树枝自然形成的“林中鹊桥”。整个漂流约一个小时，如果运气好的话，在漂流中还有可能碰上鱼儿跃上木筏的好事呢。
沿着水上森林的木栈道一路走到尽头，正好碰上“野鸭放飞”的表演，只听工作人员一声令下，几百只野鸭在音乐声中一齐飞向天空，就好像一支庞大的舰载机队从航空母舰上腾空而起，非常壮观。等飞到指定地点后，野鸭群又会集体“返航”，绝不会有一只流连忘返，即使在飞行过程中不慎落在水里的野鸭也会一字排开，整齐划一地游回出发地点。真是既有组织又有纪律。当然这些表演者也是餐桌上的美味佳肴。
在水上森林里也能买到正宗的红膏蟹，价钱和分量都和市区里的差不多。我们找了家森林边上的饭店，每只蟹花2元钱加工费，让老板加工，然后挑了个看得到风景的房间，开始了饕餮蟹宴。
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品蟹宝地：溱湖
离李中水上森林不远的江苏溱湖也是品蟹的好地方。这里素以“溱湖八鲜”著称，而八鲜之首就是享誉国际的“簖蟹”。所谓“簖”，就是直立地插在水中的一排排竹爿，用以阻拦回游的螃蟹。这些螃蟹的娘家是在长江的入海口。幼蟹沿江而上，寻找栖息之所。一到八，九月份，成熟的螃蟹又纷纷离开第二故乡，返回“娘家”交配产卵。回游的螃蟹，一碰上水中的簖便纷纷改道向两边爬去，如果不是体肥肉壮的大蟹，是无论如何也翻不过簖的，而翻过簖的则一只只落进了渔人预设的篾篓之中。所以，溱湖的簖蟹不但“肥”，而且还是野生的。
簖蟹一般每只30元，4两左右。可以在溱湖国家湿地公园的餐厅里吃，或者去有着二千年悠久历史的溱潼古镇品尝。
秋天的溱湖，不仅有簖蟹，还有火红的枫叶、金黄的菊花，最漂亮的是雪白的芦花。坐上摇橹船，在芦苇荡里穿梭。芦花形成的白色“海浪”里，芦苇荡就像一个海中迷宫，很有“探秘”的趣味。
溱潼的蟹黄包万万不能遗漏。蟹黄包皮薄馅大，包子里的蟹黄就是将蒸熟的簖蟹，剔出蟹黄、蟹肉，用猪油熬制而成。吃的时候不能性急，要咬破一点皮，把里面的汤汁慢慢吮出来，将汤汁一滴不拉地尝个够。
TIPS
■自驾车：沪嘉高速—沿江高速—过江阴大桥—从广陵高速转宁靖盐高速8号出口下—到兴化出口(左转)—233国道，在兴沙公路上，全程2.5小时，从溱湖到李中水上森林约45分钟左右。
■门票：35元/张
■木筏漂流：48元/人
■红膏大闸蟹：每对40元到80元不等，野鸭：100元/只
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