山东是中国古文化的发祥地之一，悠久的历史、丰厚的文化、多样的民俗风情决定了山东和其他地域有一些不同。中国四大菜系中的“鲁菜”，就是这些不同中的一种，但鲁菜似乎并不能含盖山东大地上的奇珍异味。到山东各地走走，哪一个地方差不多都有自己的“绝活”让你品尝。在这里，小编精心挑选了几条山东各地的名吃美食线路，先吊吊你的胃口，不知哪些能吸引你呢？
海鲜美食专线
青岛—东营—烟台—威海—蓬莱—莱州
生猛海鲜是胶东餐饮的一大特色，必吃的有梅花参、鲍鱼、鲻鱼、海胆等海中极品，虽然你可能吃过那些东西，但当地奇特的烹调手法会使你尝到全新的滋味。
必吃推荐：
黄河刀鱼。东营名吃。黄河入海口有句渔谚：麦稍黄，刀鱼长。黄河刀鱼又叫“茅刀鱼”，身薄色亮，细鳞小肚，吻短圆突，像一口尖刀。其脂肪丰厚，且肉质细嫩，烹调无需多少佐料，肉味香美。民间习惯以单饼卷食。
芙蓉百花鲍。烟台名吃。在被称为“海味之冠”的鲍鱼中，以烟台长山列岛出产的鲍鱼最为名贵。“芙蓉百花鲍”就是用此类鲍鱼加上鸡牙子肉、肥肉、鸡蛋清等制成的一道名菜，选料讲究，造型美观，汤汁清澈，鲜嫩可口。
生呛梭子蟹。莱州湾盛产“三疣梭子蟹”，汛期一年分“麦黄蟹”和“豆黄蟹”两次。秋天，先煮好腌蟹子用的汤水，冷却后装进坛子里，再将活蟹子放入汤中，让其饱饮腹中。然后封坛20天，开坛即可食用。
渔家饭。长岛饭食。主要有大鱼饺子、鱼包子、鲜鱼面、鱼味糊糊汤、海菜、夹子、海菜汤、海胆汤、海兔酱、牛毛菜等。来长岛渔家游，可一享口福。
谷香村排骨面。青岛名吃。具有70多年的历史，分为海鲜、肉类、素菜三大系列，其排骨面、熏鱼面和虾仁面最为著名，久泡不软，汤鲜味醇。
七珍煮羹。威海名吃。据传全真派创始人王重阳来到昆嵛山南麓的圣经山，收下了七位弟子，后称“北七真人”。七真人每人爱吃的一种山珍，传入民间，七种山珍放在一起煮，即为“七珍煮羹”。
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小吃旅游专线
济南—潍坊—青岛—烟台—曲阜—泰安—菏泽
山东菜系由济南菜、胶东菜发展而成，其中又以济南菜为代表。山东美食自古名扬天下的还有制饼，清代袁枚在他的《随园食单》中就记载：“山东孔藩台家制薄饼，薄如蝉翼，大若茶盘，柔嫩绝伦”，所以这位美食家给他眼前美味的评价是：“吃孔方伯薄饼，而天下之薄饼可废。”
必吃推荐：
托板豆腐。临清运河名吃。讲究水汪，筋道。正宗吃法是切成骨牌大小的长方块，放在一块木板上，把嘴凑上去吃。
德州扒鸡。全称“德州五香脱骨扒鸡”。成品鸡趁热一抖，骨肉立马分离，吃起来鲜嫩松软，清香不腻，至今已有200多年的历史。
黄河鲤鱼。济南名菜。其中“糖醋黄河鲤鱼”历来被誉为山东名菜之首。另外还有“棒子鱼”、“红烧鱼”、“干烧鱼”、“瓦块鱼”等做法。
黄家烤肉。济南名菜。相传是明末章丘黄家湾一个姓黄的人用整只猪烤制而成的一种名吃。皮酥、肉嫩，味清香，肥而不腻。单吃鲜香可口，若烩以白菜、豆腐则更具风味。现在，济南异香斋专门制作。
九转大肠。济南名菜。清光绪年间由“九华楼”酒楼首创。店主开九处店铺，均以“九”字冠铺名之首。有一次烹“烧大肠”上桌，客人食之叫绝，赠名“九转大肠”。此菜名声渐高，后成了鲁菜中“红烧菜”的代表。
宫保鸡丁。济南名菜。保，不是煲，也不是爆。这里面有个典故，清代山东巡抚丁宝祯曾被赐封为“太子太保”，简称宫保。他最喜欢家厨周进臣、刘桂祥等人烹制的“炒鸡丁”，每宴必用此菜待客，一时享誉天下，得名“宫保鸡丁”。
朝天锅。潍坊名吃，始于清初，因露天设摊，锅无盖，故曰朝天锅。将母鸡和猪的肠肚一起煮。热肉汤加上香菜、葱花、酱油，每人一碗。肠肚切好卷入饼中，就汤吃。
临朐全羊宴。已有200年的历史。用当地山羊做成锅烧羊肉、宫爆羊肉、溜羊茸、酱羊排、烧羊头、扒羊蹄、焖羊腿、烩天花、卤羊肝、炒腰花等。重头菜要数“全羊汤”，酸、辣、麻、香，清素不膻。上菜的顺序为：先上糖、盐、酱、醋、大葱、胡椒面，再依次上冷盘、拼盘、热菜。
杠子头。潍坊有名的硬面食品。和硬面，用枣木杠子压。中间薄，有孔，边厚。古时用麻绳串成串，挂在鞍边、车旁，食之方便。凉吃越嚼越香；热吃，用菜、肉去烩，柔韧不散，非常有味。
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京冬菜。日照名特酱菜。用当地产的大白菜闷制而成，始创于清咸丰年间。装在坛中，可保存三年。它既能作平日餐桌上的小菜，又可当鱼汤、蛋汤的佐料。
把子肉干饭。济南小吃。选取有肥有瘦的猪肉，切成长条，用麻绳捆成一把，煮好，再放在酱油中炖。白米饭浇肉汤，把子肉下饭。
红绿八宝饭。八宝饭本来是泰安民间的节日食品，据传自乾隆喜欢上了以后，开始闻名。现在的八宝饭，主要以江米为主料，加红枣等十几种配料制成。
滕州大煎饼。讲究味正，不能发酸。饼又大又厚，每斤才称四个，方言称“碾拧”。
锅子饼。滨州传统名吃。相传此饼乃清末西关一邢姓店家制作，又称“邢家锅子饼”。先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅，卷入饼中，稍煎，切成块食。
吊炉烧饼。高青县著名面食。主料为面粉，配料有芝麻、麻汁、花椒、盐。上灶为反扣的铁锅，下灶为盘好的铛锅。把饼放在铛锅中，用上下灶中的木炭火烘烤，外酥里焦，堪称美味。
周村烧饼。这种烧饼的特点在于“薄”，黄灿灿的圆饼上，粘满芝麻，吃起来又香又脆，分甜、咸两种。现在到周村，可参观制饼技艺表演。
美食文化专线
曲阜—泰安—济宁
正统孔府菜是我国古代的高级宴席，其秉承孔子“食不厌精，脍不厌细”的遗训，以做工精细、善于调味、讲究盛器、烹调技法全面著称。泰安的豆腐宴、微山湖的全鱼宴同样历史悠久，值得一品再品。
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必吃推荐：
鱼翅四大件。孔府名菜。开始先上四个干果、四个鲜果八个盘；而后上大件鱼翅，跟两个炒菜行件；第二个大件是鸭子大件，跟两个海味行件；第三个大件是鲑鱼大件，跟两个素口淡菜行件；第四个大件为甘甜大件，如苹果罐子，跟两个行菜，如冰糖银耳、糖炸鱼排等。大件之后，上两盘点心，一甜一咸。接着再上四个瓷鼓子的饭菜。如果上“一品锅”，可以代替四个瓷鼓子，因为锅内有四样菜：白松鸡、南煎丸子加油菜、栗子烧白菜、烧什锦鹅脖。再后上四个素菜，紧跟四碟小菜。最后上面食。
海参三大件。孔府名菜。先上八盘干鲜果，然后上海参大件。第二、第三个大件是神仙鸭子、花篮鳜鱼（俗称花鲫鱼）或诗礼银杏。每个大件也要跟两个行菜，如活虾、炸熘鱼、三鲜汤等。饭菜仍是四个，如元宝肉、黄焖鸡等，四季往往有别，秋天是菊花火锅，两个火锅一荤一素，冬天是杂烩火锅、什锦火锅或一品锅。
泰山三美。白菜、豆腐、水。泰山白菜，又叫“城白菜”，体大、心实、清脆，因为颜色光洁，白中透出淡黄，酷似象牙颜色，又称“象牙白”。泰山豆腐，用小石磨推沫，用泰山水成浆，经过多道工序的细心制作，其特点是无苦味、无涩味，细嫩如玉似脂。泰山水清甜爽口，无杂质，富含对人体有益的多种矿物质。
微山湖全鱼宴。来到微山湖，不能不尝这里的全鱼宴。它采用微山湖所产鲜鱼，讲究清汤和奶汤调制，注重酸、甜、麻、辣、咸味的搭配。菜品有风味鱼渣、微山湖荷香鸭、生吃活黑鱼、椒麻鲤鱼、珍珠鱼丸、长寿菜等。
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