冬天，屋外北风呼呼，周末的时光如何打发？倘若你还想为这枯燥的冬日生活添点情趣，建议去京郊找个地方吃些久违了的天然美味，体会一番“晚来天欲雪，能饮一杯无?”的冬日情趣，为此本报记者分成四个小分队，以最快的速度在京郊打探到美食，向大家传递着我们的精心搜寻。漠漠冬季，吃也是种快乐。
品虹鳟鱼不同花样
用最少的付出获得最多的口感，则是吃鱼的快感。在这儿，你可以一鱼多吃，比如一半清蒸一半红烧或者一半生吃一半烧烤，多种组合，能吃出完全不一样的口感。
美食出处：花苑湖度假村
在神堂峪风景路口处一排度假村中，花苑湖一眼就被吸引，冬日周围有点荒凉，可它的院内依然是小桥流水、亭台长廊，风光旖旎，有点江南水乡的风格。
这度假村景美，农家饭菜也十分地道，尤其虹鳟鱼是特色之一，做法很多。到这儿不品尝虹鳟鱼，定会留下遗憾。饭厅旁虹鳟鱼池里黑色的、红色的虹鳟鱼成群结队在冰冷的水中欢快地游着，我们自个儿从鱼池中捞出一条鱼，至少有两斤半左右，大家一致决定一鱼两吃，要求做生鱼片和烤着吃。
生鱼片没有三文鱼肥，有些脆嫩，却另有一番风味，尤其蘸上芥末，窜鼻的气味让人爱不释手。而烤虹鳟更是美味，或许有人不喜欢生吃，但极少有人能抵挡住烤虹鳟的诱惑。虹鳟鱼用自制的酱料腌制好，再上火烤，烤的时候放点孜然和辣椒面，听着鱼在架子上烤得口兹口兹的响声，看着它慢慢地蜷缩起来的鱼皮，虽然有些残忍，可是那透出的香味真的无法抵挡。烤鱼外焦里嫩，我们认为最好吃的还是鱼皮，味浓并且焦脆。虹鳟鱼除了这两种还有别的吃法，如红烧、锡纸烤、做汤、竹香，味道不同，都颇有特色，可以尝试。
既然到了山里，也该尝尝农家的其他菜：栗子闷肉，怀柔是有名的板栗之乡，栗子甜糯香软，并且好剥皮，油栗与五花肉相互结合，互相吸收，整个味道有些微甜；家常兔肉、葱爆狍子肉味道鲜美，既尝鲜解馋，又经济实惠；什么茉莉芽和蕨菜味道都不错，特别对久居城市的人来说，更是新鲜有趣。
特搜队吃玩情报
环境指数：★★★★
依山傍水，清澈的池水、特色的长廊，即使到这里什么山都不爬，就到山间小路上散散步，懒懒地睡一觉，呼吸一下新鲜空气也蛮好的，住宿条件有点简单。
美味指数：★★★★
不品尝一下这里的虹鳟鱼绝对是白来一趟，光是那烤虹鳟鱼，就让我们赞不绝口。
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服务指数：★★
住宿区的服务员很少有笑容，餐厅服务员的服务要比住宿区的好得多。
价格指数：★★★
较实惠。虹鳟鱼16元一斤，家常兔肉 40元一份，有宽敞明亮的小四合院，标间周末１５０元/晚。
便利指数：★★★
驾车路线走京承高速到怀柔，然后向北到原雁栖环岛，沿山路前行依路标指示，到神堂峪风景区路口即到。
进入冬季，温补的羊肉便成为了香饽饽。涮羊肉似乎已不像前几年，能让我们热情高涨。要想重新勾起吃羊肉的兴趣，可以换个就餐地点和吃法，去郊区，尝试专门从新疆空运过来的烤全羊。
美食出处：御福龙泉农庄
没想到我们在御福龙泉农庄尝到了它的招牌菜——正宗新疆烤全羊，农庄专门从新疆库尔勒空运过来的。
我们平常所吃的烤全羊，大部分都是郊区农户自己养殖的，做法一般用烧烤炉闷制而成。御福龙泉农庄的烤全羊则是采用架烤式烤法，农庄的师傅将整只羊去皮及内脏后，把它平夹在烤架上烘烤。烤的时候是需要功夫的。首先,用各种调料腌制，至少得用一个晚上的时间（因此，想吃的话一定提前预订），然后烤的过程中在羊身上多次刷上精心调味的汁（调味汁主要原料有香油、孜然、芝麻、酱油等10多种），烤制时间约为3个半小时。农庄有专门的烧烤场，如果有兴趣可在现场感受烤羊的全过程，而且现烤现吃。烤熟的羊是整只的，端上桌后自己动手用刀叉去切，入口纯香，非常鲜嫩。
当然，单吃羊肉未免有些单调，于是我们去餐厅点餐，惊奇地发现这里很多菜品早已经跳出了农家菜的简单粗糙，有着意想不到的精致，这些新鲜的食材，通过师傅的精心烹饪，造型漂亮，口味更是美妙。
特搜队吃玩情报
环境指数：★★
地方不小，自然环境一般，夏秋之时，还能在庄内的果园采摘或者菜地里摘菜，现在这些地方却有些荒凉的色彩；住宿的地方是宾馆式标间，干净舒适，不过特色不足。
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美味指数：★★★★
正宗的新疆烤全羊以及其他的菜肴如金瓜盏、农庄巧炖菜等，让我们在场的每个人都找到了下次光临的十足借口。
服务指数：★★★
手脚麻利，干练有余，略显温情不足。
价格指数：★★★
感觉价格有点高。新疆烤全羊 880元一只；红柳烤羊肉串１０元一串，够大，一串差不多顶普通羊肉串六七串； 住宿标间360元，套房800元，有一定折扣。
便利指数：★★★
自驾车走京承高速第12出口（北台），在第一个红绿灯右转后，遇丁字路口再右转往前行驶便见农庄路牌。
山里人家寻野味
虽不能在室外的观景长廊就餐，可依然能享受到冬日阳光，农家院中的餐厅采用的大玻璃阳棚，坐在里面既能享受暖洋洋的阳光，又能饱尝山间各种美味。
美食出处：山里人农家院
一进那开放式样的院子，就感觉到了朴实、静谧，纯粹而原始的农家本色：它三面环山，院前有观景长廊，摆放着几排餐桌和摇椅，大红的灯笼悬挂在长廊边上随风摇摆，院里大鱼池中的喷泉在不知疲倦“哗哗”响着，几条小狗在旁边来回欢快的玩耍，随处可见的玉米挂饰更增添了农家本色。相比小资情调的度假村，农家流露更多的是自然和亲切。
农家有许多新鲜的山野美味，而且经济实惠。纯净的山泉水，养出了鲜嫩味美的虹鳟鱼，山里人农家院的虹鳟鱼，从味道上一点也不比位于虹鳟鱼一条沟的同行业逊色，但是价位上却要诱人很多，14元一斤，是我们所见到郊区餐厅中虹鳟鱼最便宜的了，这在肉、蛋全面涨价的当前可真是难得。
新鲜的吃食除了虹鳟鱼还有其他山间野味，有山兔、山鸡等，这些野味在城里都是很难吃到的，而且绝对味正，如烤羊腿的香味跟草原上的绝对有一拼，而烙饼、菜团子、炸小河虾等吃过会让人老惦记着。
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特搜队吃玩情报
环境指数：★★★
山里人农家院的地势很高，车只能停在山脚下，沿着石子路上去。在院里可俯瞰山下的一片村落，眺望对面的慕田峪长城。如果有兴致可爬长城，十来分钟便到，由老板领着，爬长城完全免费。缺憾是冬天，树叶儿凋零，观望中不免有些萧条。
美味指数：★★★★
虽说是农家院，可它实惠好吃的声名在外，总吸引很多慕名而来的食客，连老外都喜欢往这里钻。
服务指数：★★★
这里的老板相当热情，如果你不熟悉路线，老板一般都会亲自到村口迎接，或者更远一点的路也会去迎接，让人感觉很温暖。
价格指数：★★★
是个实惠之处。烤羊腿，70元一份，炸小河虾 20元一份，山兔55元一只，山鸡70元一只；住宿的房间有标准间，也有大火炕，住一晚的价格在60～150元之间。
便利指数：★★★★
自驾车进入怀柔区后，见原雁栖环岛左转沿山间公路北行走主路，即到莲花村“虹鳟一条沟”，继续往前，经过巴克公社，能见到山里人农家院的标志。
冬日，大家常用动物食品来滋补身体，殊不知，素食也具有很好的滋补效果，在郊区体验浓浓的佛教文化氛围后，再吃上一顿素食宴，享受如此纯净、如此美味，不亦乐乎！
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美食出处：香素缘食坊
香素缘食坊是怀柔唯一的一家素食餐厅，环境优雅清静，餐厅里,处处透着尘俗不染的洁净感。整洁、素雅的桌面，写满佛教用语的壁纸，造型简洁的米黄色纸灯，讲究别致的餐具，以及周边圣泉寺传过来的一阵阵佛音，使它也带上庙院般的香火灵气。素食并不等于一桌子都是青菜萝卜，各种味道的“荤菜”是都能见到的，只是所有的食品都是以小麦、大麦蛋白为原料，经高科技手段加工提取，其营养价值远非肉食可比，做出荤菜的形状和味道，更是可以以假乱真。它们的名字也取得很雅，如“寻寻觅觅”、“济济一堂”等等，让人耳目一新。
泰式凤爪，是用面筋等素食，配以特殊材料加工制作而成的。从外观上几乎看不出与普通的凤爪有任何区别，咬上一口，才会发现吃不出骨头来，口感筋道。看到这满锅的肥肠，谁也不会想到，它是由豆腐配以面筋精制而成，配上红红的辣椒，无论是色、香、味，都与真正的肥肠无异。“一指禅”是用素食做成的烤肠，味道很好，觉着比真正烤肠要好吃得多。
特搜队吃玩情报
环境指数：★★★★
餐厅的外围环境跟周边浓郁的佛教文化氛围相吻合，室内的装修风格也还精致，不过空间不大，显得很局促。
美味指数：★★★
菜的式样虽平凡但不平庸，都是运用新鲜而独特的食材做成的，清清淡淡的，给在大鱼大肉的油腻中浸渍许久的胃一个深深呼吸的理由。
服务指数：★★★
服务生都穿着应景的佛衣，进入店内大都会向你点头微笑。
价格指数：★★★★
相比城市的素食餐厅，这个地方要实惠得多。餐厅素食的干烧鱼38元一份，干锅肥肠28元一份，般若极品灵芝姑22元一份，泰式凤爪18元一份。
便利指数：★★★
从四环望和桥上京承高速，到怀柔出口，然后走青春路北环岛，看路标转向慕田峪长城方向，沿途稍微仔细点会发现这些地方，全程大约55公里左右。
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