一位在罗马的餐厅里工作多年的加拿大调酒师说,“意大利人并不觉得这有什么错。这就是意大利人的性格,他们为自己的灿烂文化而骄傲。他们中确有一些人看不起外国游客,并且认为这是他们的一项特权。”一个罗马餐饮业老字号的掌门人托尼·布齐揭开了其中的“黑幕”：服务员看到外国人就会铺天盖地介绍一堆“特色菜”———意大利面、通心粉、烤面条加干酪沙司……使用稀释了的酱料；英语版本和意大利版本的菜单采用不同的定价。虽然罗马有上百名“食品警察”负责监管上千家餐厅酒吧,但面对每年涌进来的1600万游客,他们的工作实在难以面面俱到。
罗马市政府的一位新闻发言人坦言,“确实存在这样的欺诈现象,但是警察们还有很多事要做,我们对此实在无能为力。”没有一家餐馆老板承认在自己的店里存在“黑幕”,但是大部分受访的老板还是认为这种现象在餐饮行业中的确存在。不过令人惊讶的是一些当地人也遇上了同样的倒霉事。一位叫做巴索的罗马市民曾投诉,他发现喝咖啡被多收了钱,原因肯定是他有意大利北方口音,而被误以为是游客了。
