象征着光明、团结、友谊、和平、正义的奥运圣火依旧在传递,每一个人都为之激动不已,我们的全球美食饕餮之旅也一样在延续,虽然我们身在北京,但在心系奥运、祝福圣火传递的同时,同样可以感受世界美食的曼妙风情,领略各国异彩纷呈的美食文化。
权金城散发韩餐惊艳魅力
品尝权金城的烤肉无数次,还是寻找不到为什么小小的烤肉会令人神魂颠倒,在饱腹之后还回味在韩国美食带来的惊艳魅力和无限遐想。
餐前免费的大麦茶和韩国特色小菜,总是让人无暇顾及。特级S腹肉,是牛身上肉质最好的一个部位,享有“肉中骄子”之称,如魔幻般雪花大理石纹理的肉条,在铁盘上发出嗞嗞的响声,白色的油脂与红肉的完美结合,自然的形成6条肉块,夹上一块与生菜和米饭一起包食,听着菜蔬入口的清脆声,五官全部被调动起来,肉质鲜嫩多汁,征服着贪婪无比的齿颊。盘中附带的几片柠檬,千万不能浪费了,把汁挤到肉上,柠檬的香气在炭火的作用下散发出一股股清香味,更透出一种别样的细腻感。
盐烤对虾可是新增的品种,当肥硕的对虾端到你面前,安详地躺在布满粗盐粒的烤盘中,如同睡美人般令人心怡,对虾在盐的作用下外壳变得酥脆,可直接食用,既补充了钙质又与虾肉混合在一起,更有味道。
烤口蘑可是一道常规的菜式,口蘑有“素中之荤”的美称,在这里告诉你个诀窍,那就是烤口蘑要先将口朝下烤,让里面充分受热均匀,再翻过来,当汁液在里面钵满欲溢时,深嘬一口,顺舌尖之下,全身一股热流和清香感溢满全身,随之来上一口,肉质软滑细嫩,味道醇厚鲜美,耐人回味。
美味探访:权金城各店
印度小厨触发曼妙咖喱滋味
印度是世界公认的香料王国,出产许多绝无仅有的名贵香料。“咖喱”一词源于古印度语,是指将许多种香料一起烹煮的过程。很长时间里面,印度人民尝试用各种香料配合烹制食物,而后确立了印度菜系的主题——“咖喱”,其突出点是香、鲜。简单食材辅以丰富的调料,再加上独特的烹饪技法,由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。
来到印度小厨,浓郁的印度风格装修和飘香的印度香料把人带进了另一个国度。玛莎拉大虾微辣中透着点甜香,Masala是用肉桂、丁香、豆蔻、小茴香、香菜、黑胡椒等多味自然原料,经十几个小时慢慢炖制而成的香料,是黄咖喱中最上等的品种,与海鲜是较好的搭配。不要以为咖喱都是黄色的,其实不然,黄的、红的、绿的、白的都有。白咖喱的代表作是椰汁咖喱牛腩,椰汁的味道,咬在嘴里有浓浓的奶香,牛腩非常鲜嫩,汤汁用来拌饭最合适不过。招牌烧春鸡,去过的人都说味道很棒。油油的遍体通红,一阵阵香味扑鼻,看得人都不舍得吃了。上桌之时就可以闻到很重的香味,吃的时候更是回味绵长,旁边有薄荷味蘸酱,蘸一点味道更好。吃这菜先是感觉香,而后会觉得有点微辣,吃完一份儿后的想法就是再来一份,的确好吃。
美味探访:三里屯北小街2号二楼
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蕉叶舞动浓郁泰国风情
步入蕉叶,浓郁的东南亚风情便扑面而来,大堂和包间依原汁原味的泰式风格装修,翘角的屋脊、镂空的花窗、木制的浮雕、随意的木廊,大堂里装饰着青藤绿叶、小桥流水,阳光透过玻璃顶棚洒在木桌藤椅上,让人恍若置身于惬意舒适的乡村。
店家的经典第一招牌菜咖喱皇炒蟹,将蟹斩块,走油炸熟,再加入三花奶、椰汁、鸡蛋和咖喱烹煮,然后用洋葱调味,上台前再点几滴喷香的花椒油,咖喱的香气因此被演绎得更加浓烈。细心的店家巧妙地用味道淡淡的黄咖喱代替爆辣的红咖喱,浓香中感觉到一丝若有若无的微辣。这道菜的精华其实在它的汁液——金黄的咖喱粉、椰汁、打散的鸭蛋液,加上极红极辣的泰国朝天椒,又融入了蟹的鲜味,用这样的浓汁拌饭,让人忍不住一口接一口,欲罢不能。
泰国的代表菜冬荫功是以新鲜虾为主要原料,再配以特殊香料制成的,味道又酸又辣,很是过瘾。而蕉叶的“皇牌冬荫功汤”则如同演绎爱情般演绎这道菜品,细品之下多种滋味缠在其中——初恋般的酸酸甜甜;热恋般的辛辣爽口;婚姻般的回味悠长。
美味探访:中关村大街15号中关村广场购物中心B区
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