如果去土耳其旅行只知道伊斯坦布尔，那你就太过时了。位于其中部的卡帕多细亚(Cappadocia，在古土耳其叫Kapadokya)便以独特的风景闻名，奇特的岩石构造、岩洞和半隐居人群的历史遗迹使得这儿的“奇石林”与该国的棉花堡齐名，同挟世界文化自然双遗产之名，甚至还要比后者早三年入选。除了格雷梅(G?reme)谷地、Ihlara峡谷等亮点，来到这儿还可以拜访到一些令人惊叹的地下城市。这次在2月初到访，独孤一味的泥黄色地貌披上了点点白雪，风景更为独特。从坐热气球俯瞰漫山遍野的蘑菇屋、探访当地的鸽子屋民居，到入住岩洞里的五星级酒店，此情此景在其他任何阿拉伯城市都体验不到。
热气球晨游奇石山
花150英镑在半空欣赏奇石林日出，虽然不算平宜，却是最能体会奇石区气势的活动。我们在清晨六点多坐热气球升空，有多年驾球经验的师傅特别为我们低飞，横着飙向奇石山林，吓得整船的20多人大呼小叫。但其实师傅始终和石山保持安全距离，让我们近距离俯视昔日是民居的石洞屋(当地人称为白鸽屋)。清晨只有零下三、四度，但同行的日籍女游客仍大呼过瘾。
没多久，热气球便升到高空，清晨的日光令奇石林嶙峋的地貌清晰可见。师傅说我们非常幸运，因为冬季的奇石林风向多变，早两天还在下雪，我们刚好遇上无雪且吹正风的日子，热气球活动大概历时约90分钟，返回地面时大家还开香槟庆祝，一副刚环游完地球般的兴奋。
Anatolian Balloons热气球之旅
费用︰每位150英镑(大概在早上6点由专车接载往起飞地点，一年四季均有团，一般会由旅行社代订)
电话︰90-384-2712300
[NextPage]
白鸽岩屋的由来
奇石林的奇异地形多变，早在公元前8000年已有人类居住，像我们这次参观位于Uchisar区内的“白鸽屋”(Pigeon Houses)便是典型的示范单位。Uchisar区是奇石林中最大的白鸽屋群，大多白鸽屋保养良好，而且平均高度有20多米，相当壮观。Uchisar区的地标城堡，是昔日为防御外敌而开凿，游客也可登上城堡顶部俯览整区。
走入一家共有三层的白鸽屋，地下是养牲畜的、上面两层就是客厅和房间、还有小阳台，可在此边看风景边喝一杯当地的苹果茶。山洞大小不一，原来由岩浆形成的石山遇上空气便会变得坚硬，内里的石质却十分松软，当地人只要凿开石壁面层，就可随意修筑山洞的大小，所以白鸽屋可说是半天然半人工造成的。通往不同房间楼层的石阶通道大小不一，最窄的只有一条石隙，如果比较肥胖还有进出的危险。
为保存古迹，其实居民早已迁到附近的平房，部分屋内陈设还保留昔日的样子，装饰摆设都放在石柜之中，像我们参观的这户已变身成一家茶室，负责人每天均以免费茶水接待前来参观的游客。茶室客厅的“组合柜”都是在天然石壁上开凿的，你可以根据家具的大小来开凿，比如摆放收音机只要打个小洞就行。
闲谈之间，得知白鸽屋冬暖夏凉，从前的人都会在屋内凿出小洞，用来养鸽以作山谷间的通讯之用，“白鸽屋”之名就是如此得来。墙上的四方小孔就是当年白鸽的进出口，昔日奇石林居民以飞鸽传书，白鸽的地位就像今天家里的无线宽带般重要。
约四十年前，整个奇石林约有二十万人都住进了大小不同的白鸽屋内。自从被列入世界遗产后，奇石林内有潜质修建成白鸽屋的山洞升价了十倍，加上深受游客欢迎的山洞酒店进驻抬升市场，所以现在区内可住人的山洞屋要近人民币15万元一幢。导游笑说他们介绍自己时会说：“I am born in cave！”可见住山洞也是当地人地位的象征。
精灵族烟囱和地下城市
奇石林的古怪地形，源自数千年前附近Melendiz和Erciyes的火山爆发，火山灰和岩浆覆盖整个地区，由于覆盖地面有多种如凝灰岩的石质，加上不同程度的风化侵蚀，故形成圆锥形小石山，大小地洞、峡谷、烟囱石等奇怪地貌，而且有古教堂、清真寺以及地底城市的文化遗迹，故在1985年入选联合国世界文化自然双遗产。
除了住人的白鸽屋，这片名为fairy chimney(小烟囱)的地貌也是世间罕见，整个奇石林区共有十处烟囱怪石群，当地旅行社给予它们一个颇有绿野仙踪意味的名字，叫“仙境烟囱”，其实近观则有点像鸡腿菇。浑然天成的外形是因岩石顶部的石层为凝灰岩，质地坚硬，但中层却是相对脆弱的玄武岩，风化程度较快，时间一长便形成了这蘑菇怪石。最大两座蘑菇石顶部直径近30米，成功入选土耳其新里拉五十元纸币的圆案。不过个人认为最厉害的是鸡腿菇石柱内竟也有小型教堂岩窟，究竟全区有几多间教堂呢?
其实从第一至第四世纪，当时的基督徒都被当时的罗马政权迫害，部分更会被送去斗兽场喂狮子。故他们每逢战乱时都逃跑到岩窟山区掘教堂和修道院，躲在地下五个地底城市，最大规模的一个更达八层、深入地底数百米。洞内有排气口，修道院连酿制葡萄酒的小池也有(酒是用作圣餐之用)，设备虽然看似齐全，但要在这暗无天日的地洞内度过至少两个月，当时的基督徒也很不容易。
奇石区还有另一基督徒的圣地——Goreme露天博物馆，外观与一般白鸽屋无异，里头却别有洞天。约八座岩窟教堂，分别绘有记述了不同圣经事件并辅以希腊文的壁画，但很多肖像壁画却遭到回教徒进占时的特别破坏，还专门画花了很多基督的画面，不过一千多年前的作品能保存到如此完整程度，也算是一项纪录吧。八座石室教堂中以黑教堂(Dark Church)的壁画保存得最精美，洞内不单有壁画，拱门石柱亦造工精细。
[NextPage]
Goreme openair museum
地点︰Goreme Valley
开放时间︰8am-5:30pm
入场费︰8.5新里拉/约人民币60元
Underground City
地点：分散于奇石林不同位置
土耳其牛腩宴，别有洞天
前面介绍的固然是山洞霸王，但现在山洞中也发展出不少娱乐事业。
行程中的一天，导游突然说带我们品尝奇石林独有名菜——原盅炆牛腩(Comlek Kebabi)。步入面积近200平方米的山洞餐厅，惊奇为何餐厅中央的大圆厅可以一根柱子也没有。坐在石造椅之上，没多久侍应生便推出一车，只见他把毛巾盖在黑色陶壶之上，像空手道劈板般凿碎密封陶壶的陶泥，徐徐倒出里头的炆牛腩。据讲解，密封壶口然后再炆的做法，原理就像富贵鸡，可以令牛腩更原汁原味。炆牛腩一般加入萝卜作配菜，当地人喜爱用来伴饭吃，不过未知是否当地牛种不同，纵使吃得出加了大量香料，但牛腩入口还是颇酥。尝一口，牛腩相当粘口，但味道则比较膻，不过劈陶壶的cooking show则极具娱乐性。餐后侍应生奉上传统甜品焗米布丁(Firin sutlac)，以牛奶加米水和玉米粉焗香，甜到腻得不行。此山洞餐厅属当地的高级食肆，圆顶天花经过修饰，饭局途中更有现场弹奏Kanunl(有75条弦的传统土耳其乐器)表演，充满异国情调——在山洞听土耳其音乐，音响效果真的不错。
evranos restaurant
地址︰Orta mh. Tasopru Karsis, Avanos
电话︰90-384-5113750
平均消费︰约50新里拉/约合人民币350元
[NextPage]
请留下一束秀发
奇石林的岩洞内无奇不有，除以上介绍外，当地也有不少陶泥店专做游客生意，可是这家陶泥店还有另一“秘技”，就是由数千束头发组成的山洞头发博物馆。
无端地学人收集头发，店主Gaplip是否有精神病？那倒也不是，话说店主20多年前有一位日本女游客到访，临走前难舍难离，女子便剪下一束头发留作纪念。店主将之挂在陶泥店内，殊不知其它游客也都学样，个个到访时都剪头发给店主，20多年下来便储得一整个山洞都是秀发。说实话，要是这种情况发生在东南亚，实在会令人联想起一串邪门故事。幸好这里是土耳其而且店主现在还鼓励游客在自己留下的头发束写上姓名，要是第二次到访时便会有礼物获赠，但此等留发游戏只限女士参加，同行的摄影师想剪头发都被Gaplip阻止，真是性别歧视。Gaplip会亲自为女游客落发，情况其实多少有点恐怖，参观完头发博物馆，山窟主人Gaplip会即兴表演搓陶泥，还是蛮具有欣赏性的。
Chez Galip Pottery
地址︰P.o Box: 22 50500, Avanos, cappadocia, Turkey
电话︰90-384-5114577
营业时间︰9am-5pm
山洞里的豪宅客栈
话说自从奇石林列入了世界遗产后，当地的酒店业相当蓬勃，尤其是山洞酒店更加开到成行成市。虽然山洞酒店无星级之分，但论设备，Museum Hotel可谓区内数一数二。酒店只有31个房间，分标准、豪华套房及总统套房。而且设计师会根据每个山洞的形状再加以修筑开凿，所以全部的布置格局均不相同，房间统一都配有jazzcuzi，豪华套房平均面积超过上百平方米，而总统套房更另辟一间房作酒窖，红酒存放在火山岩做成的石墙之内。由于火山岩可有效保持室内温度，故是上佳藏酒的地方，套房内设有私人酒窖，全奇石林就只此一家。酒窖房只有10平方米左右，多数存放法国及土耳其本地出产的红酒。若套房没有住客入住，其它房间的客人亦可要求入内参观。
而酒店走廊中亦放置了当地艺术家的雕塑和画作，住客喜欢的话可随时买走，大堂也陈列着古董首饰，展品相当之多，Museum Hotel之名便是由此而来。要是拿此酒店与普通居屋相比，这家一定是五星级的级数。最简单的标准房也不差，面积平均超过50平方米，山洞天花板看似楼层低矮，但其实平均都超过3米高。
[NextPage]
Museum Hotel
地址︰Tekeli mah. No.1 Uchisar-Nevsehir
电话︰90-384-2192220
房价︰每晚由新里拉130至1100左右/人民币1500至12500元。
网址︰www.museum-hotel.com
适合隐居的廉价酒店
豪宅客栈虽然特别，不过要低价感受山洞住宿，也不是没有选择。奇石林虽属国宝级景点，区内住宿却是丰俭由人，就算是民宿的水准也不会很差。山洞酒店Canyon View Hotel虽然规模较小，只有六间房，但每间的面积也有30多平方米。原始风味的山洞天花板自然少不得，房间内的大部分家具均作“入洞式”设计。而且酒店就建在Goreme露天博物馆附近，游览山洞教堂极方便。
Canyon View Hotel另一边可观赏石屋与白鸽屋参杂的地理环境，视野极佳。6个房间的民宿规模也非常清静，很适合想在此隐居一段日子的游客。
Canyon View Hotel
地址︰Goreme, Nevsehir 电话︰90-384-271 2333
房价︰每晚由USD25/HK$195起
[NextPage]
上海出发资讯
签证：土耳其目前只向随旅行社旅行的游客发放旅游签证，须提供单位担保信、存款证明、往返机票和酒店订单等材料。土耳其驻上海总领事馆地址：淮海中路1375号启华大厦13楼；电话：021-64746838
航班：目前土耳其航空公司开通了北京以及上海飞往伊斯坦布尔的航班。北京办事处位于燕莎，电话：010—64651867，上海办事处电话：021—32220022；往返票价在5100元人民币左右，行程9个小时，详情可以查询网址：www.thy.com.tr。
天气︰奇石林一年四季均是旅游季节，1月至3月底是奇石林的冬季，气温可低至零下十多度。
货币︰新里拉(YTL)，1YTL约换7元人民币，建议可到当地机场以欧元或美金兑换
电压︰220v，两脚圆插头
当地旅行团推荐
奇石林景点分散，故参加当地两天的旅行团比较方便，建议先在网上预订，不要到达伊斯坦堡才找奇石林的tour，费用会贵很多，以下这家乃编辑诚意推介。
Turkey Cappadocia Tours
费用︰一天旅行团每位约40美元(包露天博物馆、白鸽屋民居、fairy chimney等景点及午餐)
网址︰www.turkeycappadociatours.com
自助游指南推荐
如果你打算在卡帕多西亚除了参加旅行社项目外，有些其他新的开拓，那么一本权威的旅行指南必不可少，而2007年底Lonely Planet和三联共同推出的全新中文版《土耳其》则是不二之选。该车448页对卡帕多西亚的大力推荐如此形容：“乘热气球漂浮在卡帕多细亚的仙人烟囱上方，耳边还响着火焰喷射的嘶嘶声……”事实上，该书也很适合那些打算以背包旅行的方式穿越土耳其的游客，无论是从“在伊斯坦布尔古跑马场，想象拜占庭马队疾驰而过的情景”、“征服优素费利山谷中乔鲁赫河隆隆作响的激流”，到“喝rak?酒时学会怎样兑水，以减轻醉酒的不适”等8位作者的重点推荐，都将铸就最值得体验的土耳其异域之旅。
]]>
