我们先来说说压力感， 它是人对危险和逆境的一种正常反应，只有将压力适当地发泄出来，身体才能恢复到好的状态。美国饮食减肥专家，医学博士帕米拉说：“当你被压力压得喘不过气来，你的大脑会发出警告，指挥身体加速肾上腺分泌出的激素，如皮质醇和肾上腺素，这些激素本来是帮助身体应付紧急情况的，但如果一直处于过高状态，也会打乱身体的正常调节功能。因此，如果承受压力的时间越长，会给身体带来的生化反应越多，如长胖、情绪阴晴不定、思维混乱等。”
最新的医学研究发现，有一些食物就像军棋中的工兵一样，看起来毫不起眼，却能在关键时刻发挥作用，帮助你更快地挣脱压力束缚；而且，这些食物得来全不费功夫，让你拥有身心放松的快乐。
处于压力之中的表现一：大腹便便 压力+胰岛素过多=增加腹部松弛的几率
原因分析：长期处于压力之中，可能会引起体内皮质醇量持续升高，从而导致胰岛素分泌量增多，甚至超过正常水平，人体的胰岛素水平过高，会导致内分泌紊乱，破坏体内正常脂肪代谢活动，加速身体在腹部堆积脂肪，而由此引起的大腹便便又是心脏病的先兆。
应对食物：含钙丰富的食物
盐湖城犹他大学营养学院博士肖恩?塔波特认为，高钙食物能降低皮质醇的活动能力，从而导致因长时间处于压力状态下而引起的身体肥胖，钙能阻止皮质醇转化成有利于储存脂肪的状态。研究发现，钙能降低脂蛋白脂肪酶，从而有助于身体更好地燃烧脂肪。所以，想要预防自己变成大腹便便的受压者，最好的办法之一就是经常食用像酸奶酪这样含大量钙质的食物。研究人员还发现，女性每天食用脱脂酸奶酪,可以获得1100mg的钙，并能比吃其它乳制品多消耗81%的腹部脂肪。
Tips：
肾上腺素：肾上腺素又称为应急激素。在人体警报系统中起主要作用的肾上腺，一旦受到危险威胁时， 就分泌出肾上腺素。肾上腺素是一种强烈的心脏兴奋剂， 病人若心脏停止跳动，医生有时会把它注入心脏，使心跳恢复。
胰岛素：胰岛素是一种荷尔蒙，由胰脏分泌，帮助我们食物中的糖份能够顺利进入身体细胞，提供能量。
皮质醇增多症：由于糖类和蛋白质代谢异常引起，肾上腺皮质激素分泌过多是其原因之一。多发生于女性。
脂蛋白脂肪酶：是脂肪细胞、心肌细胞、骨骼肌细胞，乳腺细胞以及巨噬细胞等实质细胞合成和分泌的一种糖蛋白。
处于压力之中的表现二：情绪起伏大 压力+缺乏色氨酸=情绪起伏大 [NextPage]
原因分析：人在受到压力的情况下，身体分泌出来的激素会阻止色氨酸的形成，色氨酸是负责大脑情绪调节的复合胺所需要的重要成分之一。人所处的压力越大，色氨酸的形成就越困难，因此，人的情绪会不受控制地自由上下。
应对食物：全麦食物
每天早上吃一些全麦食物，能帮助你一整天保持积极向上的状态。曼彻斯特科技研究院最近的一项研究发现，在接受观察的人群中，每天早上坚持吃全麦食物的人，体内色氨酸的含量比其他人多出54%。研究者说：“色氨酸存在于血液中，血流速度直接影响其在身体内发挥作用。当全麦食物中的碳水化合物被身体代谢后，能促进身体产生一系列的化学反应，帮助清楚血液中的其它氨基酸。这时，色氨酸就能更快地随着血液进入人的大脑，从而合成出更多的复合胺，最大程度地调节情绪。
此外，全麦食物富含维生素B6，B6也是复合胺的主要成分之一，调节抑郁情绪，并能缓解70%的经期前不快症状。
Tips：
色氨酸：色氨酸是人体必需的氨基酸之一，由水解大部分蛋白质而制得，能够在体内转换成与调节睡眠有关的神经传递物质——血清基。
复合胺：称为“好心情激素”，是一种神经递素，人脑三大物质之一，能调节情绪。
处于压力之中的表现三：思维混乱 压力+大脑细胞不活跃=思维混乱
原因分析：加拿大魁北克麦吉尔大学的研究者发现，当体内皮质醇水平长时间处于高水平状态时，人的精神过度亢奋，会人脑的反应能力会变缓慢。有研究数据表明，长期处于压力之中的人，大脑记忆中心地区比那些不处于压力中人的记忆中心地区缩小了14%。
应对食物：含大量维生素C的食物
位于南美的比勒陀利亚大学的学者们发现，每天食用大量的维生素C能降低30%的皮质醇水平。测试过程中，定期服用维生素C的受测试者，记忆力明显好于那些不食用维生素C的受测试者。维生素C能组织肾上腺素的分泌，而且，作为一种很好的抗氧化剂，维生素C能防止人体遭受辐射物质的伤害。学者们建议，常吃橙子和草莓，就能保证摄取充足的维生素C。
处于压力之中的表现四：缺乏自信 压力+生理状态不佳=不自信
对压力感到恐惧的人，往往会缺乏自信，因为他们担心自己没有能力去应付可能出现的困难和波折。美国加利福尼亚大学洛杉矶分校的心理学博士阿尔伯特说：“我们平日里所吃的食物能有效地改善我们的智力水平、心理状态和生理状态，帮助我们建立自信心。”
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增强智力
应对食物：多食用富含镁的食物，如巧克力、杏仁、胡桃、红糖、红枣、辣椒、紫菜、蛋黄、坚果，能提高人的注意力和体能。矿物质能促进人体体内的酶分解脂肪，蛋白质和碳水化合物则能为大脑提供充足的能量。
让肌肤光滑
应对食物：耶路撒冷希伯来大学的一项医学研究报告说，绿叶蔬菜中含有大量维生素A，能很好地消除痤疮。圣地亚哥斯克里普斯医院的医学博士威联认为，维生素A能很好地防止堵塞毛孔和皮肤长斑，而且维生素能很好地帮助肌肤细胞的再生。拥有自信的外表，是缓解压力的方法之一。所以，可以多吃以莴苣、生菜和菠菜为主的蔬菜沙拉，这些蔬菜不仅含有维生素A，还含有大量的类胡罗卜素。
舒服地排汗
应对食物：美国医学博士海拉说，在食物中加入一些辣椒和香料,能帮助身体发汗，同时减轻出冷汗的症状。这些香草植物能平衡人体体内激素，从而影响人脑视丘下部，这个区域正是专门控制人体体温的。
让口气清新
应对食物：芝加哥依利诺伊斯大学的研究报告说，喝红茶能很好地帮助身体分解导致口腔异味的各类物质。红茶中的成分是：茶酚，抗氧化物和其它药物成分。
善待秀发
应对食物：头发的健康离不开维生素B，所以能滋润头发的食物有：鸡蛋、玉米、花椰菜和花生酱。常食用这些食物，能增加头发的光泽，并促进指甲和毛发的生长。
相关链接：让心情快乐的方法
1.保持健康，有健康的身体才有快乐的心情，适度的运动，会使你身轻如燕，心情愉快。
2.真诚地关怀你的亲人、朋友，爱你周围的人，并使他们快乐。
3.用出自内心的微笑和人们打招呼，你将得到相同的回报。
4.别对现实生活过于苛求，常存感激的心情，别把时间浪费在不必要的忧虑上。
5.献身于你的工作，但别变成它的奴隶。为你的工作做妥善的计划，使你有剩余的时间和精力任由支配。
6.安排一个休假，和能使你快乐的人去过一天不同于往日生活方式的时光。
7.抓住瞬间的灵感，在生活中制造些有趣的小插曲，制造新鲜感，令自己耳目一新。
8.每天抽出一点时间，让自己静虑反思，使心灵宁静。
9.送自己一份礼物，作为对自己努力生活的鼓励。
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